Кофе — привлекательный во всех отношениях напиток. Он приятен на вкус и обладает чарующим запахом, бодрит и дарит сил даже в самый нелегкий день. Именно поэтому все больше людей хотят приобрести стаканчик кофе с собой и бежать по делам. Жители городов испытывают постоянную нехватку времени и не готовы проводить в кофейнях много времени. Поэтому открытие бизнеса кофе с собой является рациональным и довольно доходным вариантом.
Да, ИП можно открыть онлайн через сайт ФНС, Госуслуги, банк или нотариуса. При электронной подаче документов госпошлину платить не нужно. Главное — заранее выбрать ОКВЭД и систему налогообложения, чтобы не исправлять ошибки после регистрации.
Если подавать документы онлайн, сама регистрация бесплатна. При бумажной подаче госпошлина составляет 800 рублей. Дополнительные расходы могут быть на электронную подпись, расчетный счет, онлайн-кассу, бухгалтерию, услуги юриста или нотариуса.
Самозанятость подходит для небольших услуг без сотрудников и с доходом до установленного лимита. ИП лучше выбрать, если вы планируете нанимать работников, продавать товары, работать с маркетплейсами, подключать эквайринг или масштабировать бизнес.
Чаще всего начинающие предприниматели выбирают УСН «Доходы» или УСН «Доходы минус расходы». Первый вариант проще для услуг и фриланса, второй — выгоднее при больших подтвержденных расходах. Для отдельных видов деятельности может подойти патент или АУСН.
Формально ИП может работать без расчетного счета, но на практике он почти всегда нужен. Счет упрощает работу с клиентами, компаниями, маркетплейсами, эквайрингом и бухгалтерией. Также он помогает отделить личные деньги от денег бизнеса.
Во многих случаях да. Онлайн-касса обычно нужна, если ИП принимает оплату от физических лиц. Исключения зависят от вида деятельности, налогового режима и способа расчетов, поэтому кассовые требования лучше проверить до начала продаж.
Самые частые ошибки — выбрать неподходящий налоговый режим, указать случайные ОКВЭД, не подать уведомление о переходе на УСН, смешивать личные и бизнес-деньги, работать без договоров и забывать про обязательные страховые взносы.
Как открыть кофе с собой? Как выбрать локацию, оборудование и персонал? Поговорим обо всех значимых моментах в этой статье.
Наиболее важный момент, который следует учитывать, открывая точку, это выбор места. Трафик рассчитывается исходя из данных, что трое из сотни проходящих — потенциальные покупатели. Чем большее количество людей проходит через точку, тем больше потенциальных клиентов, тем больше доход, рентабельность точки и окупаемость изначально вложенных средств.
Наиболее удачными локациями с точки зрения трафика считаются:
Приведенные зоны предполагают отличную проходимость, а также множество ситуаций, подталкивающих потенциальных клиентов приобрести кофе. В торговых центрах люди зачастую ждут друг друга, посещая различные магазины, проводят много времени и могут в качестве «перекуса» приобрести напиток. Вокзалы и аэропорты также связаны с продолжительным, иногда слишком, ожиданием.
В парках, на набережных, в скверах люди с удовольствием проводят свободное время. Зачастую они находятся в расслабленном состоянии и хорошем настроении, поэтому готовы провести досуг за стаканчиком вкусного кофе.
Поддерживая хороший оборот точки, необходимо перманентно следить за такими показателями, как средняя сумма чека и количество чеков. Большой трафик не всегда является гарантом ощутимого количества клиентов. Например, среди большего числа людей зрелого и пожилого возраста покупателей будет всегда меньше, чем среди меньшего числа подростков и молодых людей.
Покупка пакета франшизы кофейной сети привлекательна тем, что вам не придется изобретать дизайнерские особенности оформления заведения снаружи и внутри, рецептуру напитков, искать поставщиков и способы прорекламировать кофейню. С другой стороны, отказавшись от формата франчайзинга, вы можете вложить более серьезные суммы в качественное оборудование или аренду помещения с хорошим трафиком.
Наиболее важное оборудование, являющееся обязательным для любой точки кофе на вынос — это кофемашина. Оптимальный объем бака должен достигать минимум 8 литров, приемлемая мощность — до 5 кВт. Машина меньшей вместительности не подходит для точки с хорошей проходимостью.
Чтобы инструктировать новичков-бариста, вам понадобится кофемашина с небольшим функционалом. Также выбор упрощенных моделей позволяет меньше вкладываться в ремонт кофемашины и ее настройку.
Качество сборки оборудования станет гарантом исправности и продолжительного использования. Хорошие кофемашины импортного производства обойдутся в среднем в 150-250 тыс. рублей. Оптимальный вариант для желающих сэкономить — покупка б/у кофемашины от известных иностранных производителей или взятие оборудования в аренду. Некоторые поставщики кофе предоставляют кофемашины и кофемолки бесплатно, если вы заключаете с ними договор о покупке кофе на определенную сумму в течение указанного срока.
Разумеется, придется потратиться на торговую стойку, барный инвентарь, оформить помещение, приобрести расходники — сиропы, топинги и молоко, десерты и снеки. Также не обойтись без стаканчиков под кофе, крышечек и ложек — лучше всего, если они отличаются оригинальным дизайном, ассоциирующимся именно с вашей кофейней.
Если подобрать недорогую аренду и оборудование б/у, то открытие кофейни может обойтись в скромную сумму (около 250 тыс. рублей). Максимальные вложения, как правило, достигают 400 тыс. рублей.
| Статья расходов | Сумма расходов |
| Арендуем помещение | От 13 тыс. рублей |
| Платим зарплату персоналу — 2 человека | От 50 тыс. рублей |
| Закупаем оборудование и кофемашину | От 200 тыс. рублей |
| Оплачиваем коммунальные услуги | От 4 тыс. рублей |
| Итого: | 267 тыс. рублей* |
*приведены средние расчеты, суммы в различных регионах могут отличаться.
Риски
Небольшая кофейня «навынос» не предполагает наличия столов или посадочных мест. Поэтому за стойкой стоит один бариста, принимающий заказы, учитывающий расход продуктов и принимающий поставки. На первых этапах хватает двух бариста, работающих посменно. Обычно смена длится 12 часов, совпадая с часами работы торгового центра или павильона, в котором находится точка.
Работники зачастую относятся к должности бариста как к временной. Чтобы в кофейне не было текучки кадров, необходимо мотивировать сотрудников почасовой оплатой, премиями и бонусами. Бонусная часть может составлять 3-4% от продаж, если выполняется план продаж и соблюдаются рабочие предписания.
Также важно придумать название компании и сделать логотип. Примеры лого для кофейни смотрите здесь.
*Meta (Facebook и Instagram) признана в России экстремистской организацией
За последние годы отношение к брендингу сильно изменилось. Раньше бизнесу хватало красивого логотипа и пары…
Брендинг в соцсетях помогает бизнесу создать единый и узнаваемый образ на разных площадках: VK, Telegram,…
ИИ-генератор дизайнов помогает бизнесу быстро создавать рекламные креативы, баннеры, посты, сторис и нейрофото без дизайнера,…
За 10 лет работы с брендингом я много раз видел одну и ту же картину.…
Я давно заметил одну вещь. Предприниматели редко ищут «еще один AI-сервис». Обычно задача звучит иначе:…
Меня давно цепляет одна и та же картина. У салона есть хорошие мастера, нормальные фото…